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Educação Alimentar e Nutricional - Receitas - Polenta com Folhas

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de folhas
3 xícaras (chá) de fubá
sal a gosto
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena


MODO DE PREPARO:

Em uma panela funda, coloque o óleo, o alho, a cebola picada e o sal.
Leve ao fogo para fritar, juntando em seguida as folhas lavadas e picadas.
Acrescente 1 litro de água fria. Quando abrir fervura, junte o fubá previamente umedecido. Deixe cozinhar por uns dez minutos, sempre mexendo. Sirva quente ou fria, podendo, se quiser, cortá-la e fritá-la em óleo quente.
Use folhas de beterraba, couve-flor, nabo, brócoli, rabanete ou outra de sua preferência.
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