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Dicas de Verão
O calor desta estação pede hidratação mais intensa. Entre as maneiras de se cuidar está no maior consumo de sucos. As opções vão além das frutas tradicionais, também vale incrementar com hortaliças. Lembramos, no entanto que os sucos com hortaliças não substituem as refeições, mas são de suma importância no verão.
Principais Hortícolas do Verão Hortaliças: Abóbora, Abobrinha, Alface, Brócolis, Repolho, Batata, Batata Doce, Batata Salsa, Beterraba, Berinjela, Chuchu, Pepino, Pimentão, Tomate, Vagem, Milho Verde, Quiabo,
Melão, Melancia,entre outros.
Frutas: Abacaxi, Banana, Ameixa, Pêssego, Coco - Verde, Laranja, Figo, Mamão, Manga, Maracujá, Limão, Uva, Romã, entre outros típicos das festas natalinas e ano novo.
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 O presidente da Ceasa do Paraná Luiz Dâmaso Gusi, o secretário municipal de Abastecimento de Curitiba Humberto Malucelli Neto e o arquiteto do Instituto de Planejamento Urbano de Curitiba (Ippuc) Fernando Luiz Popp reuniram-se nesta quinta-feira (15) para avaliar dados recolhidos em viagem técnica à Itália, e dar continuidade ao projeto de modernização das unidades estaduais.
O grupo visitou os quatro principais centros de abastecimento agro alimentares da Região de Emilia Romagna, e um em Verona, na Região do Veneto, na Itália.
As regiões são conhecidas pela qualidade dos produtos ofertados, pelo sistema de gestão da produção através de cooperativas de produtores, eficácia do sistema de abastecimento alimentar e rastreabilidade dos produtos ofertados ao mercado consumidor.
“As frutas e hortaliças saem diretamente das áreas de produção, classificados, embalados e rotulados, indo para os centros atacadistas e destes para o mercado varejista, reduzindo perdas, mantendo a qualidade e o frescor”, explica Gusi.
Segundo dados do Centro Agroalimentar de Bologna, a média de perdas registradas em todo o processo é em média de 0,5%, enquanto no Brasil chega a índices próximos a 30%.
Gusi destacou que esse grau de eficiência foi atingido a partir da década de 80,  quando os centros de distribuição de alimentos da Itália iniciaram um processo de modernização, dentro de uma visão que integra todos os agentes da cadeia produtiva e que agora é prioridade no Paraná. “Criadas a partir da década de 70, as ceasas brasileiras enfrentam hoje problemas decorrentes do envelhecimento e desatualização das estruturas físicas, frente aos novos requisitos para maior eficiência do sistema logístico, princípios modernos de segurança alimentar e exigências do mercado consumidor”, destaca.
Empresários- Luiz Gusi observou que as centrais atacadistas geridas pela CEASA são hoje um importante canal de escoamento da produção de frutas e hortaliças produzidas no Paraná. Além disto, funcionam como uma plataforma logística destinada ao recebimento, distribuição e abastecimento do mercado varejista, com produtos oriundos de mais de mil municípios brasileiros e dez países.
O projeto de modernização de sua infraestrutura e gestão será feito em sintonia com a experiência dos empresários atacadistas instalados nas unidades da Ceasa do Paraná. “É uma cadeia de grande importância econômica e o desafio é buscar a melhoria de sua eficiência considerando todos os elos da cadeia produtiva, da produção ao mercado varejista, sempre em consonância com as crescentes exigências dos mercados consumidores. O objetivo é uma maior integração entre os diferentes agentes para maior agregação de valor em cada elo da cadeia, reduzindo perdas, promovendo a manutenção da qualidade e a comercialização de um produto seguro ao consumidor”.
Em setembro último, um grupo de comerciantes da Ceasa de Curitiba viajou à Itália para conhecer o modelo de excelência na Europa.
Adequações- O presidente da Ceasa informou que a Prefeitura de Curitiba, o IPPUC e a Secretaria Municipal de Abastecimento se incorporam à equipe de elaboração do projeto de modernização. Os trabalhos começam pela unidade de Curitiba, considerando as condições das estruturas físicas existentes, e explorando as possibilidades de novas soluções construtivas.
Participaram também da reunião os diretores administrativo financeiro da Ceasa Luiz Roberto de Souza e o técnico Valério Borba, a diretora de projetos do IPPUC Célia Bin e a arquiteta Lisiane Soldateli, o diretor de Unidades de Abastecimento da SMAB Marcelo Munaretto, a gestora do Projeto da Organização da Cadeia Produtiva de Hortigranjeiros da Região Metropolitana de Curitiba pelo SEBRAE Maria Isabel Guimarães, do engenheiro agrônomo da gerência de Controle de Qualidade da SMAB Nivaldo Vasconcelos e a engenheira agrônoma da Faep Elizangeles de Souza.
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