Técnicos da Ceasa de Londrina participaram na semana passada do curso de Manipulação de Alimentos, realizado pelo Serviço Social da Indústria- SESI Cozinha Brasil, nas dependências da Companhia de Saneamento do Paraná- Sanepar local. O sistema adotado pelo Sesi é baseado numa cozinha instalada em caminhão de pequeno porte, com equipamentos necessários para aulas práticas sobre o uso integral dos alimentos, inclusive o que normalmente é dispensado como caules, talos, cascas, folhas e sementes, considerando os valores nutritivos, sabor e apresentação agradáveis e o baixo custo. Duas orientadoras coordenaram o trabalho.

Ismael Fonseca, gerente da Unidade, explica a importância do treinamento dos técnicos da

área social da Ceasa, “que poderão orientar melhor as pessoas que manuseiam alimentos nas entidades sociais cadastradas. Além de cardápios equilibrados, foram ministradas técnicas para o armazenamento e conservação dos produtos, manipulação segura para seu preparo, hábitos alimentares saudáveis e consumo consciente, entre outras”.

O curso contou com a participação de representantes de entidades sociais que participam do Programa Banco de Alimentos da Ceasa de Londrina, nutricionistas que integram convênio com o projeto Universidade Sem Fronteiras, estagiárias da Empresa e das técnicas Joanice Madalena de Lima e Fátima Fernandes de Souza, que foi nomeada coordenadora do Banco a partir de 1º de maio último.